Sortiment

Unsere Mitglieder züchten ein reichhaltiges und hoch qualitatives Sortiment an verschiedensten Fischspezialitäten, die vom Menüplan mancher Gourmet-Betriebe gar nicht mehr wegzudenken sind.

Die traditionelle Produktpalette für Speisefische umfasst folgende Fischarten:

Regenbogenforelle
Bachforelle
Lachsforelle
Seesaibling
Bachsaibling
Huchen
Karpfen
Stör

Eine Besonderheit unter den Arten stellt der Kärntna Låxn dar, eine Seeforelle, die der frühere Hauptfisch einiger Kärntner Seen war. Sie ist ein großwüchsiger Vertreter der Lachsartigen (Salmonidae) und bekam von den heimischen Fischern die Bezeichnung Låxn, da ihr Fleisch einen zartrosa Teint aufweist.
Mehr zur Geschichte der Kärntna Låxn und ihre Züchter erfahren Sie hier.

In den Verkaufsräumen der hiesigen Betriebe werden die wertvollen Rohprodukte appetitgerecht serviert. Die Fischmeister bieten ihre Ware filetiert, gebeizt, mariniert, geräuchert oder zu einer deliziösen Tartare verrührt an.

Neben den Speisefischen widmen sich die Kärnter Fischzüchter vor allem der schonenden Aufzucht von heimischen Fischarten zur Besetzung von Fließgewässern und Seen.

Das diverse Angebot an Setzlingen besteht aus folgenden Arten:
Äsche
Urforelle
Bachforelle
Regenbogenforelle
HuchenReinanken
Nasen

Eine detailierte Auflistung über das genaue Angebot der jeweiligen Mitgliedsbetriebe finden Sie hier.