Service

Der Verein

• revitalisiert das Produkt "heimischer Fisch" durch gemeinsame Vermarktungsideen und Fortbildungsmaßnahmen.
• versendet regelmäßige Newsletter zu aktuellen Veranstaltungen, Ausschreibungen und Förderungen.
• liefert ein hilfreiches Netz an Kontakten zur Gastronomie und zum Handel.
• informiert Züchter über Neuigkeiten in der Gewässerbewirtschaftung.
• baut einen Fischgesundheitsdienst auf, der die gesetzlich vorgeschriebenen, fachtierärztlichen Untersuchungen für Besatzfische koordiniert.
• bietet Fischerzeugern eine objekte Möglichkeit des Produktvergleichs im Rahmen der "Alpe-Adria Fischverkostung" mit anschließender Prämierung.
  
  

Vor zwei Jahren wurde diese länderübergreifende Fischdegustation zum ersten Mal vom Verein und dem Landesverband bäuerlicher Direktvermarkter ins Leben gerufen. Sie riefen Züchter aus Österreich, Slowenien und Oberitalien auf, ihre Produkte einer Fachjury zur Verkostung zu offerieren. Ziel war es, die besten Fischerzeugnisse zu erschmecken und diese mit Auszeichnungen zu würdigen.

Anerkannte Experten aus dem Alpen-Adria-Raum, die vom Praktiker bis zum ausgebildeten Sensoriker reichten, bildeten die optimale Zusammensetzung, um die Produkte angemessen zu analysieren. Die Juroren bewerteten geräucherte und marinierte Produkte sowie diverse Fischzubereitungen wie Aufstriche, Pasteten oder Kaviar und ließen sich dafür die Produkte mindelstens zweimal unabhängig voneinander auf der Zunge zergehen.

 

Eine chemisch-bakteriologische Untersuchung attestierte allen eingereichten Produkten eine einwandfreie Qualität. Jene Gerichte, die in den Punkten Aussehen, Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack besonders überzeugen konnten, wurden zusätzlich ausgezeichnet. Unter den insgesamt 80 eingereichten Erzeugnissen waren 11 Goldmedaillengewinner, 30 silbern Prämierte und 13 Drittplatzierte, die den Kostleiter, Dr. Friedrich Bauer von der Veterinärmedizinischen Universität Wien, und seine Jury mit ihrer erstklassigen Konsistenz angeln konnten.